PASCA PANEN TANAMAN RIMPANG

1. PENYIAPAN BAHAN BAKU SEGAR

    Penyiapan bahan baku segar (rimpang) adalah kegiatan menyiapkan rimpang yang masih segar. Tujuan penyiapan bahan baku adalah untuk memisahkan produk yang busuk, produk yang muda dan tua serta untuk mengurangi jumlah kotoran atau bahan-bahan asing yang ikut terbawa rimpang. Bahan baku pembuatan simplisia rimpang adalah rimpang segar dari jenis temu-temuan atau empon-empon; Rimpang segar yang dipilih adalah rimpang yang sudah memenuhi persyaratan umur panen, cukup tua (umur tanam 8-12 bulan), dalam keadaan segar, tidak busuk, tidak cacat atau rusak.

2. PENYORTIRAN AWAL

    Penyortiran awal adalah kegiatan memisahkan rimpang yang busuk, rimpang muda dan tua serta rimpang yang berukuran besar atau kecil, memisahkan rimpang untuk benih dan konsumsi serta mengurangi kotoran atau bahan-bahan asing yang ikut terbawa dalam rimpang. 
    Tujuan penyortiran awal adalah untuk memisahkan produk dari kotorankotoran atau bahan-bahan asing, bahan yang tua dengan muda atau bahan yang ukurannya lebih besar atau lebih kecil. Penyortiran dilakukan setelah rimpang dipanen. Tanah dan kotoran yang masih menempel pada rimpang dibersihkan dengan memukul rimpang secara perlahan-lahan. Daun, batang dan akar yang bersatu dengan rimpang dipotong menggunakan pisau/gunting. Memisahkan rimpang yang busuk, rimpang yang tua dan muda, serta untuk benih dan konsumsi serta rimpang yang berukuran besar dan kecil.

3. PENCUCIAN

    Pencucian adalah proses pembersihan rimpang dari tanah, kotoran lainnya dan mikroba yang masih melekat pada rimpang dengan menggunakan air bersih dan mengalir. Tujuan pencucian adalah menghilangkan kotoran-kotoran dan mengurangi mikroba yang melekat pada rimpang. Air yang digunakan harus memenuhi persyaratan air bersih sesuai standar baku air bersih. Pencucian rimpang dilakukan dengan air bersih yang mengalir atau 3 - 4 kali atau menggunakan alat penyemprot air bertekanan tinggi. Pencucian harus dilakukan dalam waktu sesingkat mungkin (tidak boleh direndam terlalu lama) agar zat aktif yang terkandung dalam rimpang tidak larut atau terbuang. 

Pencucian rimpang dapat dilakukan dengan beberapa cara, antara lain : 

Perendaman bertingkat 

• Rendam rimpang beberapa kali pada wadah dan air yang berbeda hingga kotoran yang menempel pada rimpang hilang; 
• Jika kotoran masih ada yang menempel pada rimpang, gosok rimpang dengan tangan hingga bersih 

Penyemprotan 

• Penyemprotan dilakukan pada rimpang yang kotorannya banyak melekat pada rimpang dengan menggunakan air yang bertekanan tinggi; 
• Untuk menghilangkan tanah dan kotoran yang masih menempel pada rimpang dapat dihilangkan dengan menyikat rimpang secara hati-hati; 

Penyikatan 

• Pencucian dengan menyikat dilakukan pada rimpang yang kotorannya sangat kuat menempel pada rimpang. 
• Penyikatan dilakukan secara perlahan-lahan dan teratur agar rimpang tidak rusak. 
• Bilas rimpang yang sudah disikat hingga bersih;

4. PENIRISAN

    Penirisan adalah proses meniriskan rimpang sampai benar-benar bebas dari air bekas pencucian. mengering anginkan rimpang setelah proses pencucian agar rimpang benar-benar bebas dari bekas pencucian. 

1. Rimpang yang telah bersih ditiriskan dalam keranjang plastik atau rak penirisan sampai airnya tidak menetes lagi; 
2. Penirisan dapat dilakukan dengan menggunakan rak-rak penirisan; 
3. Waktu yang dibutuhkan untuk penirisan adalah 2- 4 jam, 1-2 hari; 
4. Proses penirisan sebaiknya di dalam ruangan atau tempat yang tidak langsung terkena sinar matahari. 
5. Setelah pencucian, rimpang langsung ditiriskan dalam keranjang plastik atau di rak-rak penirisan sampai airnya tidak menetes lagi; 
6. Lakukan penirisan selama 2-4 jam, 1-2 hari dan didalam ruangan atau tempat yang terlindung atau tidak terkena sinar matahari langsung;

5. PERAJANGAN

    Perajangan adalah proses pengirisan rimpang segar menjadi rimpang kering atau simplisia. Tujuan perajangan adalah untuk mempercepat proses pengeringan, pengemasan, enepungan dan penyimpanan rimpang. 

1. Rimpang yang baru dipanen tidak boleh langsung dirajang tetapi dijemur dalam keadaan utuh selama 2- 4 jam, 1 hari; 
2. Perajangan dilakukan untuk mempercepat pengeringan rimpang; . 
3. Alat perajang yang digunakan dapat berupa mesin atau perajang manual yang terbuat dari bahan stainless; 
4. Arah irisan dianjurkan searah dengan teknik irisan melintang atau membujur, agar sel-sel minyak atsirinya tidak pecah. Dari hasil penelitian, ketebalan irisan rimpang yang memberikan kadar minyak atsiri maksimal adalah 3 mm; 
5. Sebaiknya hindari perajangan yang terlalu tipis untuk mencegah berkurangnya kadar minyak atsiri dan jika rajangan terlalu tebal, memerlukan waktu penjemuran lebih lama dan kemungkinan besar produk mudah ditumbuhi jamur.

1. Sebelum perajangan dilakukan, rimpang terlebih dahulu dijemur untuk mengurangi perwarnaan akibat reaksi antara bahan dan logam pisau; 
2. Rimpang dirajang dengan menggunakan pisau tajam yang terbuat dari stainless steel atau dengan mesin perajang; 
3. Hindari perajangan yang terlalu tipis untuk mencegah berkurang-SOP Pascapanen Tanaman Obat (Rimpang)nya kadar minyak atsiri dan agar simplisia tidak mudah hancur; 
4. Arah irisan dianjurkan searah dengan teknik irisan melintang atau membujur, agar sel-sel minyak atsirinya tidak pecah. Dari hasil penelitian, ketebalan irisan rimpang yang memberikan kadar minyak atsiri maksimal adalah 3 mm.

6. PENGERINGAN

    Pengeringan adalah perlakuan pada produk dengan cara mengurangi kadar air, agar proses pembusukan dapat dihambat sehingga dapat dihasilkan simplisia bermutu, tidak mudah rusak dan tahan disimpan dalam waktu lama. Tujuan pengeringan adalah untuk mendapatkan simplisia yang tidak mudah rusak, sehingga dapat disimpan dalam waktu yang lebih lama. 

1. Pengeringan dapat dilakukan dengan menggunakan sinar matahari, oven, blower dan fresh dryer pada suhu 40-60°C. Pengeringan pada suhu terlalu SOP Pascapanen Tanaman Obat (Rimpang)tinggi dapat merusak komponen aktif, sehingga mutunya dapat menurun; 
2. Untuk irisan rimpang jahe dapat dikeringkan menggunakan alat pengering energi surya dengan suhu antara 36-45°C dengan tingkat kelembaban 32,8-53,3% menghasilkan kadar minyak atsiri lebih tinggi dibanding dengan pengeringan menggunakan sinar matahari langsung maupun oven; 
3. Untuk irisan temulawak yang dikeringkan dengan sinar matahari langsung, sebelum dikeringkan terlebih dahulu irisan rimpang direndam dalam larutan asam sitrat 3% selama 3 jam yang bertujuan untuk mencegah terjadinya degradasi kurkuminoid pada simplisia dan mencegah penguapan minyak atsiri yang berlebihan pada saat penjemuran; 
4. Selesai perendaman irisan dicuci kembali sampai bersih dan ditiriskan, kemudian dijemur dipanas matahari; 
5. Penjemuran dapat juga dilakukan dengan menggunakan blower SOP Pascapanen Tanaman Obat (Rimpang)pada suhu 40-50°C. Kelebihan alat ini adaalah waktu penjemuran lebih singkat yaitu 8 jam, jika dibanding pengeringan dengan sinar matahari membutuhkan yang membutuhkan waktu + 1 minggu; 
6. Hal-hal yang harus diperhatikan dalam proses pengeringan adalah kebersihan (khususnya pengeringan menggunakan sinar matahari), kelembaban udara, aliran udara dan ketebalan susunan irisan produk (tidak saling menumpuk). 

Pengeringan simplisia rimpang dapat dilakukan dengan beberapa cara, antara lain : 

        1. Pengeringan dengan sinar matahari langsung 

• Simplisia di susun di atas lantai beralas tikar atau rak penjemuran yang terbuat dari besi, bambu atau kayu; 
• Simplisia dilapisi dan ditutupi kain hitam agar terhindar dari serangga dan debu; mempercepat pengeringan dan warna lebih merata; kandungan minyak atsiri tidak mudah hilang; 
• Selama proses pengeringan, simplisia harus sering dibolak-balik untuk mendapatkan hasil yang merata. Lama pengeringan +5 hari tergantung kondisi cuaca. 

        2. Pengeringan dengan alat berenergi cahaya matahari 

Simplisia disusun pada nampan-nampan yang ada pada rak pengering, kemudian dikeringkan sesuai kebutuhan. 

        3. Pengeringan dengan mesin(oven) 

Pengeringan dengan mesin selain lebih cepat juga hasilnya lebih berkualitas. Untuk rimpang temulawak sebaiknya digunakan suhu pengeringan antara 40-60°C.

7. PENYORTIRAN AKHIR

    Penyortiran akhir adalah kegiatan yang dilakukan untuk memisahkan benda-benda asing dan kotoran lainnya yang masih menempel pada simplisia setelah proses pengeringan. Tujuan penyortiran akhir adalah untuk memisahkan benda-benda asing dan kotoran lainnya yang masih ada dan tertinggal pada simplisia 

1. Proses penyortiran merupakan tahap akhir dari pembuatan simplisia kering sebelum dilakukan pengemasan; 
2. Partikel-partikel pasir dan benda-benda tanah lain yang tertinggal harus dibuang sebelum simplisia dibungkus; 
3. Simplisia rimpang yang baik memiliki kandungan benda asing tidak lebih dari 2%. Warna dan aroma tidak menyimpang jauh dari aslinya, tidak mengandung bahan yang beracun dan berbahaya serta tidak tercemar oleh jamur. 
4. Pisahkan simplisia rimpang dari benda-benda asing seperti partikel pasir, kotoran unggas atau benda asing lainnya; 
5. Setelah penyortiran simplisia ditimbang untuk mengetahui rendemen hasil dari proses pasca panen yang dilakukan.

8. PENGEMASAN DAN PELABELAN

    Pengemasan adalah proses perlindungan produk dari gangguan faktor luar yang dapat mempengaruhi masa simpan produk dengan menggunakan media atau bahan tertentu. Pelabelan adalah pemberian label pada kemasan produk yang berisi nama komoditas dan kelas mutu, nama produsen, alamat produsen, tanggal panen, tanggal kadaluarsa serta berat bersih. Tujuannya utama pengemasan antara lain : menyimpan produk secara aman agar terhindar dari pencemaran atau kotoran; melindungi produk selama dalam perjalanan, saat pemasaran mepermudah pengangkutan atau pemindahan produk dari satu tempat ke tempat lain. Tujuan pelabelan adalah untuk memberi identitas pada produk yang telah dikemas. 

• Simplisia yang sudah di grading berdasarkan kualitasnya, segera dikemas agar tidak terjadi penyerapan air kembali; 
• Cara pengemasan simplisia tergantung pada jenis simplisia dan tujuan pengemasan; 
• Bahan kemasan yang digunakan harus memenuhi kriteria sebagai berikut : 

1. Mampu melindungi produk dari kerusakan mekanis; 
2. Tidak mengandung bahan kimia yang menyebabkan perubahan bahan isi, rasa, baud an kadar air produk; 
3. Tidak terlalu berat, praktis, ukuran maupun bentuk kemasan menarik; 
4. Mampu mencegah penyerapan air atau menghindari kelembaban karena dapat menyebabkan peningkatan kadar air produk; 
5. Mampu menahan pengaruh cahaya; 
6. Memiliki daya lindung yang dapat diandalkan; 
7. Harga terjangkau/ ekonomis. 

• Pengemasan dilakukan dengan hati-hati agar simplisia tidak hancur; 
• Selanjutnya kemasan diberi label yang ditempelkan pada bagian tengah kemasan dengan mencantumkan : nama produk, bagian tanaman produk yang digunakan, tanggal pengemasan, nomor/ kode produksi, nama/alamat penghasil, berat bersih, metode penyimpanan. 
• Simplisia diangkut ke pembeli atau segera disimpan untu proses pengolahan selanjutnya.

9. PENYIMPANAN

    Penyimpanan adalah mengendalikan proses transparasi, respirasi serta mempertahankan produk sebagai bahan yang akan diolah lebih lanjut. Tujuan penyimpanan adalah untuk memperpanjang masa penggunaan suatu produk. 

1. Penyimpanan dapat dilakukan di ruang biasa/gudang (suhu kamar) atau ruangan ber AC; 
2. Gudang harus terpisah dari tempat penyimpanan bahan lainnya atau penyimpanan alat dan dipelihara dengan baik; 
3. Ventilasi udara baik dan bebas dari kebocoran atau kemungkinan masuknya air hujan. 
4. Suhu gudang tidak lebih dari 30°C dengan kelembaban udara seminimal mungkin (65°C) untuk mencegah terjadinya penyerapan air; 
5. Kelembaban udara yang tinggi dapat memacu pertumbuhan mikroorganisme sehingga menurunkan mutu produk baik dalam bentuk segar maupun kering dan sinar matahari tidak boleh langsung menyinari simplisia; 
6. Penyimpanan simplisia dalam gudang harus diatur sedemikian rupa agar tidak menyulitkan pemasukan dan pengeluaran produk yang disimpan; 
7. Simplisia rimpang yang dikemas disimpan dengan cara ditumpuk, tidak terlalu tinggi dan tidak langsung mengenai lantai atau diberi alas. Untuk jenis simplisia yang sama harus diberlakukan prinsip "pertama masuk pertama keluar", perlu dilakukan pencatatan tanggal penyimpanan simplisia; 
8. Penyimpanan simplisia di gudang maksimal 1 tahun agar simplisia tidak rusak.

HASIL HUTAN BUKAN KAYU BAMBU

 

Hasil hutan bukan kayu (HHBK) adalah hasil hutan hayati baik nabati maupun hewani beserta produk turunan dan budidaya kecuali kayu yang berasal dari hutan. Pengertian lainnya dari hasil hutan bukan kayu yaitu segala sesuatu yang bersifat material (bukan kayu) yang diambil dari hutan untuk dimanfaatkan bagi kegiatan ekonomi dan peningkatkan kesejahteraan masyarakat. Hasil hutan bukan kayu pada umumnya merupakan hasil sampingan dari sebuah pohon, misalnya getah, daun, kulit, buah atau berupa tumbuhan-tumbuhan yang memiliki sifat khusus seperti rotan, bambu dan lain-lain. Pemungutan hasil hutan bukan kayu pada umumnya merupakan kegiatan tradisionil dari masyarakat yang berada di sekitar hutan, bahkan di beberapa tempat, kegiatan pemungutan hasil hutan bukan kayu merupakan kegiatan utama sebagai sumber kehidupan masyarakat sehari-hari 

Hasil hutan bukan kayu telah lama diketahui menjadi komponen penting dari kehidupan masyarakat sekitar hutan. Bagi sebagian besar penduduk, hasil hutan bukan kayu merupakan salah satu sumber daya penting dibandingkan kayu. Banyak rumah tangga di sekitar kawasan hutan ini, menggantungkan hidupnya terutama pada hasil hutan bukan kayu sebagai kebutuhan sampingan (subsistem) dan atau sebagai sumber pendapatan utama.

Tak hanya kayu, hutan Indonesia juga memproduksi Hasil Hutan Bukan Kayu (HHBK) yang bisa dimanfaatkan untuk berbagai keperluan, seperti bahan makanan, obat-obatan, bumbu, bahan kerajinan, dan lainnya. Berdasarkan “Statistik Produksi Kehutanan 2019” yang dipublikasikan Badan Pusat Statistik (BPS), bambu merupakan komoditas yang paling banyak diproduksi, yaitu 17,1 miliar batang pada 2019.

Syarat Tumbuh

          Bambu dapat tumbuh pada berbagai jenis tanah, mulai dari tanah berat sampai ringan, tanah kering sampai becek, dan dari tanah subur sampai kurang subur. Juga dari tanah pegunungan yang berbukit terjal sampai tanah yang landai.

             Perbedaan jenis tanah dapat berpengaruh terhadap kemampuan perebungan bambu. Tanaman bambu dapat tumbuh pada tanah yang bereaksi masam pada pH 3,5 dan umumnya menghendaki tanah yang pH-nya 5,0–6,5. Pada tanah yang subur tanaman bambu akan tumbuh baik karena kebutuhan makanan bagi tanaman tersebut akan terpenuhi.

             Tanaman bambu dapat tumbuh dengan baik pada dataran rendah maupun dataran tinggi yaitu antara 0–1000 mdpl bahkan jenis-jenis yang berbatang kecil dijumpai tumbuh pada ketinggian antara 2000–3750 m dari permukaan laut. Pada keinggian 3750 m di atas permukaan laut, habitusnya berbentuk rumput.

        Lingkungan yang sesuai untuk tanaman bambu adalah yang bersuhu sekitar 8,8–36°C. Suhu lingkungan ini juga dipengaruhi oleh ketinggian tempat. Semakin inggi suatu tempat maka semakin rendah suhunya. Tanaman bambu bisa dijumpai mulai dari dataran rendah sampai dataran inggi dengan  ketinggian 0–2000 m dpl.  

           Walaupun demikian idak semua jenis bambu  dapat tumbuh dengan baik pada semua ketinggian tempat. Curah hujan yang dibutuhkan untuk tanaman bambu minimum 1020 mm per tahun. Kelembapan udara yang dikehendaki minimum 80%.

Penanaman

                Lahan tanam seidaknya dipersiapkan sekitar 3 hingga 4 bulan sebelum tanam. Buatlah lubang tanam pada lahan yang akan digunakan untuk menanam bambu dengan ukuran seragam atau berbeda-beda, tergantung pada ketersediaan lahan dan juga bibit (biasanya untuk bibit bambu dari tunas atau rebung ukuran lubang tanamnya adalah sekitar 50x50x75 cm dan untuk bibit yang berasal dari stek batang lubang tanam biasanya dibuat dengan ukuran sekitar 150x150x75 cm.

Namun sebelum dibuat lubang tanam, lahan tanaman dibersihkan dari gulma atau tanaman pengganggu lainnya, kemudian barulah dibuat lubang tanam tersebut. Setelah lubang tanam jadi selanjutnya lubang tanam dikomposkan dengan cara mencampur tanah galian lubang dan juga dedaunan. Pengomposan tersebut terjadi selama sekitar 2 bulan.

                Bambu dapat ditanam di mana saja baik itu di dataran inggi maupun dataran rendah, bahkan dapat ditanam di area grey water (jenis bambu air) dan ada pula jenis bambu jepang yang dapat ditanam di dalam ruangan, baik itu pada lahan tanam maupun pot tanam.

 Penanaman Bambu

                Setelah semua siap selanjutnya segera lakukan penanaman. Penanaman bambu ini sama saja dengan menanam tanaman lainnya. Bibit yang telah disiapkan dimasukan pada lubang tanam yang telah disiapkan (sudah dikomposkan) lalu imbun kembali dengan tanah.

Waktu penanaman yang paling disarankan untuk menanam yaitu pada musim penghujan yaitu sekitar pada bulan Desember hingga Januari atau paling lambat bulan Februari.

Perawatan Tanaman

            Setelah dilakukan penanaman, tanaman bambu membutuhkan perawatan yang tepat dan baik agar dapat tumbuh dengan baik pula. Perawatan yang dilakukan diantaranya penyiangan atau pembersihan lahan tanam dari gulma atau tanaman pengganggu lainnya. Penyiangan dapat dilakukan dengan cara menyemprotkan pestisida atau herbisida umtuk mengatasi masalah hama, gulma atau tanaman pengganggu lainnya. 

          Selain perawatan tersebut perlu pula dilakukan pemupukan, pemangkasan, dan penjarangan pada tanaman bambu yang telah tumbuh tinggi  agar tanaman bambu dapat tumbuh dengan rapi. Seiap umur tanaman bambu perawatannya bervariasi.

MANFAAT BAMBU

             Saat ini Kementerian Kehutanan terus berusaha menggalakkan dan mengembangkan lima jenis prioritas Hasil Hutan Bukan Kayu (HHBK), salah satunya adalah bambu. Selain karena memiliki prospek yang sangat menjanjikan serta terbatasnya jumlah hasil kayu saat ini, bambu merupakan alternatif pengganti kayu yang paling ideal saat ini sebagai bahan bangunan maupun mebel.

        Secara ekonomis, produk-produk yang berasal dari bambu memiliki nilai yang cukup baik. Banyak  produk-produk yang dihasilkan mencakup mulai dari sandang (serat  untuk pembuatan pakaian, dll), papan (papan lembaran, lantai, meubel, dll), pangan (rebung kalengan, kripik, aneka jenis makanan olahan, dll), estetika & budaya (kertas budaya untuk sembahyang, pernik-pernik artifisial ruangan, dll), kesehatan (arang, vinegar, dll)  dan sebagainya. Dengan pengolahan berteknologi tinggi, bambu dapat dijadikan kertas kualitas nomor satu, bahan obat-obatan kesehatan berkualitas, dsb. Masih banyak lagi potensi bambu yang terpendam dan belum tergali, tentunya dibutuhkan suatu inovasi teknologi kedepan guna dapat mewujudkan potensi tersebut.

Tahapan Mengolah Kolang-Kaling Sejak Dari Pohon

 

Kolang-kaling merupakan buah kenyal berbentuk lonjong dan berwarna putih. Buah menyegarkan ini berasal dari biji pohon aren yang bergetah. Proses membuatnya memang agak rumit dan memakan waktu lama. Tak semudah mengunyahnya.

Biji pohon aren atau buah atap memiliki kadar air tinggi yaitu 93,8% per 100 gram. Selain itu juga mengandung nutrisi lainnya seperti, protein dan karbohidrat. Meskipun baik untuk pencernaan dan banyak tersedia di pasar tradisional serta swalayan, untuk memprosesnya tidak mudah.

Bagaimana cara mengolah kolang-kaling hingga berwarna putih transparan? Berikut ini tahapan mengolahnya:

Buah aren adalah bahan utamanya, dipilih yang masih setengah masak. Biasanya warna kulit buahnya masih hijau segar. Buah ini kemudian dipisahkan dari batangnya satu persatu kemudian dimasukkan ke dalam wadah.

Setelah dipisahkan dari tangkainya. Buah aren dibakar dahulu agar getahnya hilang. Jika tidak, kulit bisa terasa gatal bila terkena getah buah. Proses pembakaran dilakukan dengan menumpuk buah di atas bara api hingga daging buah sedikit hangus.

Tujuan perebusan buah aren juga sama dengan proses pembakaran. Proses ini dilakukan selama 1-2 jam lamanya. Sebelum buah aren diangkat sebaiknya diamkan dahulu airnya hingga dingin. Setelah itu, satu persatu buah aren bisa dikupas untuk diambil bijinya.

Kulit buah diiris dengan pisau secara hati-hati. Kemudian dibelah menjadi dua dan biji inti buah aren akan langsung terlihat. Dilepaskan satu per satu kemudian dcuci dengan air bersih.

Sebelum direndam biji aren yang sudah terpisah dari kulit dipukul-pukul ringan dengan palu satu per satu. Tujuannya agar bentuknya lebih pipih dan sedikit lebar.

Setelah bersih langsung direndam bersama air kapur selama 2-3 hari. Gunanya untuk menghilangkan kotoran dan mengenyalkan biji aren. Jika warnanya sudah berubah menjadi bening maka jadilah kolang-kaling. Saat dipasarkan biji kolang-kaling juga harus tetap direndam air

MANFAAT POHON AREN

 

Karakteristik Pohon Aren

Pohon aren atau enau ini memiliki bentuk fisik yang mirip dengan pohon kelapa sawit, dengan buah yang kecil dan daun yang lebar -lebar. Pohon yang memiilki nama latin “arenga pinnata” ini merupakan salah satu jenis pohon yang dapat dimanfaatkan seluruh bagian tubuhnya, mulai dari daun, buah hingga batang kayunya. Aren atau enau sendiri tumbuh pada daerah asia tropis, yang menyebar juga hingga ke Indonesia. Pohon ini dapat berkembang biak melalui proses pembijian, yang sekarang sudah mulai banyak dijadikan lahan bisnis untuk pemanfaatan tertentu.

Seperti sudah disebutkan sebelumnya, jenis pohon aren ini memiliki banyak sekali manfaat mulai dari daun hingga batangnya. Lalu, apa saja manfaat pohon aren ini? Berikut ini adalah beberapa manfaat dari pohon aren :

1. Pembuatan gula aren

Siapa yang tidak kenal dengan jenis gula yang satu ini? Ya, gula aren merupakan salah satu produk olahan dari tanaman aren, yang diperlohe dari sadapan pohon aren yang dinamakan nira. Dari nira inilah kemudain dilah menjadi bentuk gula yang keras dan padat serta manis. Inilah yang kemudian sering kita kenal dengan istilah gula aren. Gula aren sendiri biasanya sering dimanfaatkan sebagai bahan campuran dalam pembuatan masakan ataupun minuman khas dari suatu daerah.

2. Sebagai minuman fermentasi

Nira yang tidak diolah menjadi gula aren dapat dimanfaatkan sebagai salah satu jenis minuman fermentasi dengan rasa yang manis dan menyegarkan. Biasanya nira hasil dari pohon aren ini dijual dengan menggunakan pikulan yang terbuat dari bambu. Sayang sekali, penjualan air nira pada tabung pikulan bambu saat ini sudah sangat jarang ditemui.

3. Bahan pembuatan tuak

Selain dimanfaatkan sebagai minuman, manfaat pohon aren yang menghasilkan nira juga merupakan salah satu bahan baku pembuatan minuman beralkohol khas tanah, batak yang sering kita kenal dengan nama tuak. Nira difermentasikan dan juga ditambahkan berbagai macam bahan lainnya, dan kemudian pada akhirnya akan menjadi minuman tradisional dari tanah batak bernama tuak.

4. Pembuatan cuka aren

Nira juga dapat dimanfaatkan sebagai salah satu bahan utama pembuatan cuka aren. Namun begitu, cuka aren saat ini popularitasnya sudah kalah jauh oleh cuka dapur yang dibuat oleh pabrik yang lebih modern.

5. Bahan campuran pengembang roti

Ternyata, nira juga dapat dimanfaatkan sebagai salah satu bahan pengembang pada pembuatan roti. Dengan menggunakan campuran nira sebagai bahan pengembang roti, roti yang dibuat akan mengembang dengan baik dan sempurna.

6. Kolang kaling

Siapa yang tidak kenal dengan kolang kaling? Kolang kaling merupakan salah satu bahan makanan yang sering kita temuli pada minuman es campur atau pun dalam makanan kolak pisang. Biasanya kolang kaling akan banyak dijual di pasar, terutama selama hari puasa dan bulan ramadhan. Tahukah anda, bahwa manfaat pohon aren ini yang menghasilkan kolang kaling. Kolang kaling merupakan biji dari buah aren, yang telah diolah sedemikian rupa menjadi kolang kaling yang kita kenal saat ini.

7. Sebagai atap rumah

Manfaat lainnya dari pohon aren yang bisa diperoleh adalah dari daunnya. Daun pohon aren sering dimanfaatkan oleh warga desa kecil untuk membangun rumah. Dalam hal ini, daun dari pohon aren bermanfaat untuk menjadi atap rumah, yang dapat melindungi mereka dari panas dan hujan pada tempat tinggal mereka.

8. Pembuatan sapu ijuk

Manfaat pohon aren bagian daunnya dapat dimanfaatkan juga sebagai pembuatan sapu ijuk. Sapu ijuk merupakan jenis sapu yang biasa kita temui untuk menyapu rumah dan membersihkan lantai. Sapu ijuk juga memilki kualitas yang sama baiknya dengan sapu yang dibuat dengan menggunakan sabut kelapa.

9. Sebagai pembungkus

Dalam kehidupan masyarakat tradisional, dan juga biasanya dalam transaksi jual beli di pasar tradisional, daun aren juga sering dimanfaatkan sebagai salah satu pembungkus makanan ataupun pembungkus belanjaan. Hal ini dapat menggantikan peran dari daun pisang ataupun dari daun jati yang serng juga digunakan sebagai salah satu pembungkus.

10. Pembuatan sapu lidi

Sama seperti daun kelapa, daun dari pohon aren juga dapat dimanfaatkan untuk diambil lidinya. Lidi ini kemudian dapat disatukan dan juga digabungkan menjadi sapu lidi. Sapu lidi ini memiliki banyak kegunaan, diantaranya adalah dapat dimanfaatkan untuk menyapu pekarangan rumah.

11. Pembuatan tali ijuk

Selain sebagai sapu ijuk, daun aren juga dapat dimanfaatkan dalam pembuatan tali ijuk. Tali ijuk ini dapat digunakan untuk mengikat dengan kuat bambu dan konstruksi rumah lainnya. Seain itu, tali ijuk ini juga sering dimanfaatkan untuk mengikat sesuatu yang berada di dalam laut.

12. Pembuatan senar pancing dari pelepah

Manfaat pohon aren pada bagian pelepahnya juga dapat diolah. Salah satu olahan dari pelepah aren adalah pembuatan senar pada alat pancingan. Tentu saja bagi anda yang hobi memancing mungkin sudah mengetahui hal ini.

13. Sebagai pembuatan papan

Batang dari pohon aren juga dapat dimanfaatkan kayunya. Biasanya, kayu dari batang pohon aren ini dimanfaatkan untuk menjadi papan. Papan kayu ini bisa dimanfaatkan untuk berbagai macam keperluan, bisa menjadi papan sekat lemari ataupun bisa juga digunakan untk membuat papan tulis.

14. Dibuat menjadi tongkat

Selain menjadi bentuk papan, kayu dari batang pohon aren ini juga sangat baik dan sering dimanfaatkan untuk pembuatan tongkat ataupun pembuatan alat bantu berjalan.

15. Sebagai bahan anyaman

Akar dari manfaat pohon aren juga sering digunakan untuk pembuatan anyaman. Anyaman ini dapat menjadi bentuk-bentuk kerajinan tangan, seperti tas ataupun gelang sehingga dapat memberikan nilai jual yang tinggi.

16. Digunakan untuk membuat cambuk

Selain dijadikan anyaman, akar dari pohon aren juga sering digunakan untuk pembuatan cambuk. Dengan konturnya yang tidak aku, namun juga kuat, maka akar dari tanaman aren ini sering diolah menjadi cambuk.

Fungsi Pohon Aren

Bertolak dari habitatnya pohon aren dapat dimanfaatkan dalam menjaga kelestarian lingkungan hidup dan dari sisi peran dapat meningkatkan taraf hidup masyarakat karena pohon yang satu ini selain berfungsi sebagai tanaman konservasi, juga berfungsi sebagai tanaman produksi yang menghasilkan berbagai produk dan produk turunan yang mempunyai nilai ekonomi.

• .      Fungsi Konservasi

Pohon aren mempunyai perakaran yang dapat mencapai kurang lebih enam meter pada kedalaman tanah dan memiliki sifat melebar keseluruh arah, hal ini tentu akan sangat bermanfaat untuk mencegah terjadinya erosi tanah dan longsor.

Daunnya yang cukup lebat dengan batang yang tertutup lapisan ijuk, sangat efektif menahan hempasan air hujan secara langsung kepermukaan tanah. 

• .      Fungsi Produksi

Fungsi produksi pohon aren dapat diperoleh mulai dari akar, batang, daun, bunga dan buah.

 

1. Akar

Akar pohon aren dapat diolah sehingga menghasilkan manfaat untuk pengobatan. Kandungan dari akar cabang aren adalah kalium dan silikat yang memiliki khasiat diuretika ( memperlancar buang air kecil ).

2. Batang

Batang pohon aren  mengayu di sebelah luar dan agak lunak berserabut di bagian dalam atau empulurnya. Kayunya yang keras ini bisa dipergunakan sebagai papan, kasau atau dibuat menjadi tongkat, bagi para petani biasanya juga dibuat untuk gagang cangkul. Batangnya jika dibelah memanjang dan dibuang empulurnya maka bisa digunakan sebagai talang atau saluran air. Batang yang keras digunakan sebagai bahan pembuat alat-alat rumah tangga dan ada pula yang digunakan sebagai  bahan bangunan. Batang bagian dalam dapat menghasilkan sagu sebagai sumber karbohidrat yang dipakai sebagai bahan baku dalam pembuatan roti, soun, mie dan campuran pembuatan lem. Sedangkan ujung batang yang masih muda (umbut) yang rasanya manis dapat digunakan sebagai sayur mayur. Bagian dalamnya dapat ditumbuk untuk diolah agar dapat menghasilkan sagu, meski kualitasnya masih kalah oleh sagu rumbia. Dari bagian empulur atau gumburnya dapat diambil sari patinya untuk kemudian dibuat menjadi makanan terutama sebagai bahan bihun (mie putih).

3. Daun

Sebagaimana nipah dan rumbia, daun pohon aren juga biasanya digunakan sebagai bahan atap rumah rakyat. Pada umumnya masih banyak dijumpai pada desa-desa adat yang sangat kental dengan konsep hukum alam dengan menjaga kelestarian sumber daya alam secara alamiah. Pucuk daunnya yang masih kuncup (janur) juga dipergunakan sebagai daun rokok, yang dikenal pasar sebagai daun kawung. Lembar-lembar daunnya di Jawa Barat biasa digunakan sebagai pembungkus barang dagangan, misalnya gula aren atau buah durian. Lembar-lembar daun ini pun kerap dipintal menjadi tali dan sebagai tutup botol pengganti gabus, sementara dari lidinya dihasilkan barang anyaman sederhana dan sapu lidi.

4. Bunga

Tangkai bunga jantan bila dipotong akan menghasilkan cairan berupa nira yang mengandung zat gula dan dapat diolah menjadi gula aren atau minuman tuak . Dari bunga jantan pohon aren inilah dihasilkan nira yang kemudian diolah untuk menghasilkan gula aren batok dan gula semut, sementara bunga betina berkembang menjadi buah.

5. Buah

Buah pohon aren yang dihasilkan dari bunga betina, dikenal dengan nama kolang-kaling. Meskipun getahnya sangat gatal, kolang-kaling ini sering diolah untuk berbagai macam panganan, bisa sebagai campuran es, bisa dibuat menjadi manisan kolang kaling atau dapat juga dimasak sebagai kolak.

6. Kulit atau Cangkang Buah

Kulit Buah (cangkang buah) yang sudah dikeluarkan isinya (kolang-kaling), bisa dimanfaatkan sebagai pupuk organik, dengan cara menumpukkan di bawah pohon lebih kurang selama 2 minggu. Kulit buah yang sudah direbus ini akan sangat cepat mengurai dengan bantuan bakteri pengurai sehingga dalam waktu 2 minggu sudah berfungsi sebagai pupuk organik yang dapat dikembalikan kepada alam untuk menambah unsur hara tanaman.

7. Tangkai Malai

Tangkai malai dapat dijadikan pengganti kayu bakar atau suluh (bahasa sunda). Tangkai malai yang sudah diambil buahnya, terlebih dahulu dikeringkan dengan cara menjemur hingga kadar air sangat rendah, untuk selanjutnya dimanfaatkan sebagai pengganti kayu bakar untuk memasak.

8. Ijuk

Seperti halnya daun, ijuk dari pohon aren pun dapat dipintal menjadi tali. Meski agak kaku, tali ijuk ini cukup kuat, awet dan tahan digunakan di air laut. Ijuk dapat pula digunakan sebagai bahan atap rumah, yang masih banyak dijumpai pada desa hukum adat, bisa juga pembuat sikat dan sapu ijuk. Dari pelepah dan tangkai daunnya, setelah diolah, dihasilkan serat yang kuat dan tahan lama untuk dijadikan benang, tali pancing dan senar gitar.

Fungsi Ekologi, Sosial, Ekonomi dan Budaya

Pohon aren merupakan salah satu tumbuhan penyeimbang ekosistem dan ekologi pedesaan. Fungsi istimewa pohon aren secara ekologis adalah sebagai pengawet sumber daya alam terutama tanah. Akar serabut pohon aren sangat kokoh, dalam, dan tersebar sehingga memiliki fungsi penting bagi penahan erosi tanah. Selain itu, akar aren juga memiliki kemampuan mengikat air, sehingga pohon aren bisa ditanam di daerah yang relatif kering dan tidak perlu perawatan intensif. Ini juga membantu kelestarian lingkungan hidup terutama untuk penghijauan pada daerah lereng pegunungan dan sungai-sungai