Manfaat Gula Aren (Gula Merah) Bagi Kesehatan

 

1. Mengatasi Anemia

Manfaat gula aren dapat mencegah anemia. Gula aren memiliki kandungan zat besi yang tinggi yang dapat bermanfaat bagi penderita anemia. Selain itu, gula aren juga mengandung vitamin B1, B2, B6, dan B12. Gula aren dapat membantu meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah. Serta dapat meregenerasi peredaran aliran darah dalam tubuh. Dengan mengonsumsi gula aren secara teratur dapat mencegah anemia dan membantu menyembuhkan sindrom polikistik ovarium (PCOs) pada wanita.

2. Menangkal Radikal Bebas

Kandungan antioksidan dalam gula aren juga bermanfaat bagi tubuh untuk menangkal radikal bebas di dalam tubuh. Dengan mengonsumsi gula aren dapat menangkal radikal bebas. Radikal bebas merupakan salah satu penyebab bagi penuaan kulit. Kandungan antioksidan polifenol dalam gula aren menyebabkan manfaat gula aren dalam membantu mencegah penyakit jantung dan penyakit utama lainnya.

3. Sumber Energi Tambahan

Seperti halnya gula pasir, gula aren juga merupakan sumber karbohidrat yang artinya dapat menjadi sumber energi. Manfaat gula aren jika dikonsumsi dapat memberi tubuh Anda energi yang dibutuhkan untuk bergerak dan beraktivitas.

4. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh

Manfaat gula aren selanjutnya dapat meningkatkan stamina atau daya tahan tubuh. Rasa manis gula aren mampu membuat suhu tubuh meningkat menjadi hangat. Selain itu, secara implisit gula aren juga dipercaya dapat membantu memperlancar peredaran darah, mengurangi nyeri, dan memperkuat limpa.

5. Melancarkan Pencernaan

Gula aren mengandung serat makanan yang disebut inulin yang dapat membantu melancarkan pencernaan. Serat inulin dapat membantu mengendalikan bakteri di usus, meningkatkan pencernaan, dan meningkatkan penyerapan mineral tubuh Anda. Gula aren dapat dikonsumsi sebagai pemanis pada teh herbal yang disajikan untuk melancarkan pencernaan.

6. Menjaga Kesehatan Tulang

Gula aren mengandung mineral yang bermanfaat bagi tubuh, yaitu mangan. Mineral ini membantu kesehatan tulang dan dapat mengurangi resiko osteoporosis. Gula aren juga berpotensi mengurangi beberapa faktor resiko diabetes seperti resistensi insulin.

7. Membantu Pertumbuhan Sel

Gula aren mengandung 16 asam amino. Asam amino adalah bahan esensial untuk pembentukan protein dan dibutuhkan untuk pertumbuhan dan perbaikan sel. Sel yang tumbuh kembali akan membuat tubuh menjadi terlihat lebih segar dan tampak awet muda.

8. Menjaga Sistem Syaraf

Gula aren memiliki kadar kalium yang lebih tinggi dari sayuran hijau dan pisang. Kalium diperlukan untuk menjaga aktivitas sistem syaraf yang baik, seperti kontraksi otot dan detak jantung yang teratur. Mengonsumsi kalium yang cukup juga dapat membantu mengelola tekanan darah tinggi. Orang-orang yang memiliki kadar kalium sedang terbukti kurang rentan terhadap serangan jantung.

9. Meningkatkan Daya Ingat

Manfaat gula aren baik untuk meningkatkan daya ingat serta meredakan kelelahan. Anda dapat mencampurkan gula aren ke dalam susu hangat dan diminum sebelum tidur. Minuman ini akan bekerja sebagai obat alami untuk meningkatkan daya ingat dan membuat tubuh Anda rileks.

10. Mengatasi Bau Mulut yang Kurang Sedap

Manfaat gula aren dalam mengatasi bau mulut. Bau mulut bisa terjadi karena bakteri terselip di gigi dan gusi setelah makan. Gula aren akan membuat nafas Anda tetap harum dan memastikan kesegaran nafas Anda. Jangan lupa juga untuk secara teratur membersihkan gigi Anda dengan menggunakan dental floss supaya menghilangkan aroma yang tidak sedap.

11. Mengatasi Sakit Tenggorokan

Cuaca dingin dapat menyebabkan gangguan kesehatan, termasuk sakit tenggorokan. Gula aren merupakan cara yang cepat dan tepat untuk meredakan sakit tenggorokan. Tambahkan gula aren ke dalam campuran segelas air hangat dan lada hitam lalu aduklah hingga merata, minum pada malam hari secara teratur hingga tenggorokan kembali lega.

12. Menyembuhkan Infeksi Saluran Kemih

Manfaat gula aren lainnya yaitu dapat dapat meredakan masalah infeksi saluran kemih, menyembuhkan rematik, gangguan ginjal, dan masuk angin. Anda cukup menambahkan gula aren ke dalam secangkir susu hangat. Kandungan anti inflamasi yang terdapat di dalamnya akan membuat saluran kemih menjadi lebih sehat dan sekaligus menyembuhkan infeksi yang ada. 

MENINGKATKAN KUALITAS EMPON-EMPON

Tanaman rimpang yang dikenal sebagai empon-empon (Jawa) atau rempah-rempah dapat digunakan sebagai ramuan tanaman, obat tradisional, atau jamu. Pemakaian obat tradisional yang berasal dari tanaman rimpang ini tidak hanya oleh mereka yang tinggal di pedesaan, namun sekarang ini masyarakat kota sudah mulai meminatinya. Terbukti dengan banyaknya masyarakat perkotaan yang mengonsumsi obat tradisional dalam bentuk jamu instan, mulai dari jahe, kencur, temulawak dan lain-lain untuk merawat kecantikan dan menjaga kebugaran tubuh.

Petani di Indonesia mulai menyadari prospek budidaya empon-empon yang sangat tinggi ini. Petani biasanyanya membudidayakan tanaman empon - empon secara turun temurun. Sedangkan penanamannya berada di sela-sela tanaman hutan tahunan seperti jati, mahoni, akasia yang berada di perbukitan.

Mengingat peran penting empon - empon sebagai bahan obat-obatan, produk olahan jamu yang digunakan untuk merawat kecantikan dan menjaga kebugaran tubuh hingga saat ini juga, tanaman ini masih terus dicari dan menjadi komoditas yang tidak lekang oleh waktu. Kebutuhan di dalam maupun di luar negeri masih tetap tinggi. Hal ini tentu saja dapat menjadi ladang bisnis yang menggiurkan.

Untuk itu perlu ada upaya meningkatkan kualitas dari empon - empon, antara lain dengan :

Penyediaan benih/bibit empon-empon yang bermutu.

Benih merupakan faktor penentu dalam upaya peningkatan produksi tanaman (Sadjad, 1993). Dalam menilai suatu mutu benih dapat berdasarkan mutu genetik, fisiologis, fisik dan patologis. Mutu genetik ditentukan oleh derajat kemurnian genetik sedangkan mutu fisiologis ditentukan oleh daya berkecambah, viabilitas benih, dan vigor benih. Mutu fisik ditentukan oleh kebersihan fisik dan mutu patologis adalah mendeteksi ada atau tidaknya penyakit yang terbawa oleh benih.

Persiapan media tanam.

Media tanam untuk tanaman ini bisa bermacam macam. Bisa menggunakan tanah, pasir maupun pupuk organik. Hanya saja yang perlu diperhatikan adalah jika menggunakan tanah sebagai media tanam maka pilihlah jenis tanah yang gembur dan subur. Tanah yang gembur adalah tanah yang mempunyai komposisi tanah liat, pasir dan debu secara seimbang. Sedangkan tanah yang subur adalah tanah yang mengandung unsur hara yang kaya.

Media pasir

Media tanam pasir ini bisa kita gunakan jika tidak dapat menemukan tanah yang cukup gembur. Namun pastikan bahwa pasir yang digunakan adalah pasir yang mengandung tanah liat. Atau Anda bisa sedikit mencampurnya.

Pembibitan

Pilihlah tanaman empon-empon yang sudah tua dan sehat untuk dijadikan bibit tanaman. Bibit yang baik akan menghasilkan tanaman yang baik. Ciri dari tanaman empon - empon yang sehat dapat bermacam-macam tergantung jenis tanamanya. Namun secara umum dapat disimpulkan bahwa tanaman empon - empon yang baik adalah tanaman empon - empon yang pertumbuhanya baik dan tidak terdapat penyakit. Daun tidak terserang hama, akar tumbuh simetris dan tanaman tampak gemuk.

Penanaman

Tanamlah bibit tanaman empon-empon pada media tanam yang telah dipilih dengan membuat lubang untuk meletakan bibit tanaman. Hal ini juga bisa dilakukan dengan menanamnya di polybag dan pot. Lubang yang dibuat disesuaikan dengan ukuran bibit tanaman tersebut. Setelah itu tutup kembali lubang tersebut dan padatkan seperlunya. Jangan lupa beri siraman air supaya bibit tanaman tidak kekurangan air untuk pertumbuhanya.

Pemeliharaan

Pemeliharaan tanaman empon-empon cukup mudah yaitu hampir sama dengan tanaman-tanaman yang lain. Sirami dengan teratur, beri pupuk organik dan biopestisida untuk memaksimalkan pertumbuhan. Pengamatan penerapan sistem pertanian organik dapat dilakukan dengan inspeksi intenal dan juga inspeksi eksternal.

Pemanenan

Siklus panen rata-rata tanaman empon-empon adalah 10 bulan. Namun hal ini juga tergantung jenis tanaman empon-empon yang Anda tanam. Tanaman empon-empon yang siap dipanen adalah tanaman yang sudah melewati masa mengering yaitu daun dan batang sudah menguning.

PENGOLAHAN HASIL GETAH PINUS

Ciri Getah Yang Dihasilkan Pohon Pinus

Getah yang dihasilkan pohon Pinus merkusii digolongkan sebagai oleoresin yang merupakan cairan asam-asam resin dalam terpentin yang menetes keluar apabila saluran resin pada kayu atau kulit pohon jenis jarum tersayat atau pecah. Penamaan oleoresin ini dipakai untuk membedakan getah pinus dari getah alamiah (natural resin) yang muncul kulit atau terdapat dalam rongga-rongga jaringan kayu sebagai genus dari anggota famili Dipterocarpaceae, Leguminoceae, dan Caesalpiniaceae

Getah yang berasal dari pohon Pinus berwarna kuning pekat dan lengket, yang terdiri dari campuran bahan kimia yang kompleks. Unsur-unsur terpenting yang menyusun getah pinus adalah asam terpen dan asam abietic. Campuran bahan tersebut larut dalam alcohol, bensin, ether, dan sejumlah pelarut organic lainnya, tetapi tidak larut dalam air.

Mekanisme Pembentukan Getah Pada Pohon Pinus

Prinsip keluarnya getah dari luka adalah saluran getah pada semua sisi dikelilingi oleh jaringan parenkim diantara saluran getah dan sel-sel parenkim terdapat keseimbangan osmotik. Jika dibuat luka pada batang pinus sehingga saluran getahnya terbuka, maka tekanan dinding berkurang akibatnya getah keluar.

1) Faktor internal pohon :

• Jenis pohon Pinus yaitu pinus yang berbeda hasil getahnya pun berbeda
• Persen kayu gubal,yaitu batang kayu Pinus dengan jumlah kayu gubal terbanyak dapat menghasilkan getah maksimum sebab kayu gubal adalah tempat akumulasi getah tertinggi.
• Kesehatan pohon,yaitu jika pohon sehat mungkin menghasilkan getah lebih banyak
• System perakaran,yaitu Pinus dengan perakaran yang luas berarti mampu menyerap lebih banyak zat makanan dari tanah,sehingga getah lebih banyak
• Persen tajuk (lebar dan tinggi tajuk pohon) yaitu Pinus dengan tajuk lebih banyak memungkinkan proses fotosintesis lebih optimal dan menghasilkan banyak getah

2) Faktor Eksternal (Lingkungan Luar Pohon)

• Jarak tanam yaitu hutan pinus dengan jarak tanam yang jarang iklim mikronya tidak lembab dan bersuhu tinggi sehingga menghasilkan getah pinus lebih banyak,demikian sebaliknya
• Iklim dan tempat tumbuh yaitu pohon pinus yang tumbuh didaerah dengan curah hujan tinggi,dingin atau di daerah dengan tinggi > 700 m dpl menghasilkan getah sedikit.curah hujan rata-rata < 2000mm/th,suhu antara 22-28’ C dan tinggi tempat 400-700m dari permukaan laut menghasilkan getah optimal
• Asal (umur pohon) getah yang diperoleh makin tua makin banyak dan bagus

• Kualitas getah yang tersedia

3) Faktor Perlakuan Oleh Manusia

• Bentuk sadapan yaitu hasil sadapan dari bentuk koakan lebih banyak dari rill dan bor
• Arah sadapan yaitu arah menghadapnya luka sadapan menghadap timur paling banyak menghasilkan getah kemudian disusul arah utara,selatan dan barat.
• Arah pembaruan, yaitu kea rah atas atau bawah.pembaruan ke atas menghasilkan lebih banyak getah.
• Lama menuggu terasuk penyimpanan, makin lama disimpan makintidak baik
• Penyimpanan dalam proses pencampuran dengan bahan penolong , bila tepat maka optimal rendemen dan kualitas.
• Upaya stimulansia, yaitu upaya perangsangan pada luka sadapan dengan bahan kimia asam.upaya stimulansia harus menggunakan pedoman yang teliti agar tidak merugikan.bahan stimulansia yang dapat dipakai misalnya asam sulfat,asam oksalat,CuSO4,bolus alba,Ethrel dengan jumlah tertentu yang ditentukan.

Manfaat Hasil Pengolahan Getah Pinus

1. Gondorukem

Rosin atau yang lebih dikenal dalam perdagangannya sebagai gondorukem merupakan produk olahan dari pinus yang saat ini merupakan komoditi andalan non migas yang bukan berasal dari non kayu atau rotan. Pengolahan gondorukem di Indonesia hanya dilakukan dengan cara penyulingan getah pohon tusam ( Pinus merkusii ), tetapi juga ada yang langsung dengan uap. Gondorukem didapat dari hasil pengolahan getah pinus, bersifat rapuh,bening,mempunyai titik leleh rendah dan bau khas terpentin serta tidak larut dalam air.

2. Terpentin

Terpentin adalah minyak yang diperoleh sebagai hasil sampingan dari pembuatan gondorukem. Oleh karena sifatnya yang khusus maka minyak terpentin banyak digunakan baik sebagai bahan pelarut ataupun sebagai minyak mengering. Terpentin merupakan bagian hidrokarbon yang mudah menguap dari getah pinus. Hidrokarbon ini dipisahkan dari bagian yang tidak menguap (gondorukem) melalui cara penyulingan. Berdasarkan sumber bahan bakunya ada 3 jenis terpentin, yaitu terpentin getah (gum turpentin), terpentin kayu (wood turpentin), terpentin sulfat (sulphat turpentin).

Proses Pengolahan Getah Pinus

Dalam proses pengolahan Getah Pinus bahan baku industri berupa Getah Pinus (Pinus Merkusii) diproses melalui beberapa tahapan :

1) Penerimaan & Pengujian Bahan Baku

Getah Pinus sebagai bahan baku untuk produksi Gondorukem & Terpentin, dihasilkan dari hasil penyadapan pohon Pinus Merkusii. Getah Pinus yang dikumpulkan dan diterima cairan kental yang bercampur dengan kristal,air,serpihan kayu, daun pinus,kembang pinus,dan kotoran-kotoran lain yang sengaja/tak sengaja dicampurkan (tanah, pasir dll).

Getah pinus yang telah diterima kemudian dilakukan pengujian berupa berat, kadar air dan kotoran. Setelah lulus tes tersebut, getah pinus kemudian masuk dan ditumpahkan ke Bak Getah. Jaring-jaring yang terdapat dipermukaan Bak Getah diatas berfungsi sebagai penyaring awal kotoran terutama kotoran –kotoran yang berukuran besar yang terdapat pada getah pinus.

2) Pengenceran

Getah yang telah masuk di Bak Getah kemudian dialirkan ke Melter. Pada bagian ini, getah pinus diencerkan dengan mencampur getah pinus dengan terpentin sebanyak 1000 liter dan dipanaskan dengan suhu 180^Oc. Getah pinus yang telah cair kemudian dialirkan menuju Settler yang berfungsi untuk menampung getah pinus yang telah encer hasil pemrosesan getah pinus yang terjadi di Melter.

3) Pencucian & Penyaringan

Kegiatan selanjutnya adalah pencucian getah pinus yang dilakukan di Tangki Pencuci (Washer). Di tangki pencuci ini getah pinus dicuci untuk memisahkan getah pinus dengan kotoran yang berukuran kecil yang masih terdapat pada getah pinus. Setelah kegiatan pencucian selesai, kemudian getah pinus ditampung kedalam tangki-tangki penampung.

4) Pemanasan/pemasakan

Dari tangki penampung, getah dialirkan ke tangki pemasak untuk dimasak selama 24 jam untuk menghasilkan gondorukem dan terpentin. Terpentin terbentuk dari hasil penguapan yang terjadi selama proses memasak getah pinus. Uap yang dihasilkan tersebut dialirkan ke tangki pendingin (Condensor) dan berubah menjadi cairan yang kemudian dipisahkan antara cairan terpentin dan air yang dilakukan di tangki Separator. Setelah itu, terpentin yang telah terpisah dari air ditampung kedalam tangki-tangki persediaan terpentin.

Pada proses pemasakan yang perlu diperhatikan antara lain :

• Pemanasan harus bertahap
• Tekanan vakum
• Tekanan uap dari uap penekan (Open steam) tidak terlalu besar (golakan tidak terlalu besar)
• Suhu pemanasan
• Suhu peludangan (canning)

5) Pengujian & Pengemasan

Untuk proses Gondorukem sendiri langsung dialirkan kedalam kemasan-kemasan khusus gondorukem yang telah disiapkan sambil dilakukan pengujian untuk menentukan mutu gondorukem yang dihasilkan.

Proses pengolahan getah menjadi gondorukem pada umumnya meliputi 2 tahapan :

• Pemurnian getah dari kotoran-kotaran
• Pemisahan terpentin dari gondorukem dengan cara distilasi/penguapan.

Proses pemurnian getah :

• Pengenceran getah dengan terpentin
• Pengambilan/penyaringan kotoran kasar
• Pencucian & pemisahan kotoran halus dengan penyaringan maupun pengendapan.

Proses pemisahan gondorukem dari terpentinnya :

• Dilakukan dengan pemanasan langsung
• Dilakukan dengan pemanasan tidak langsung. (menggunakan uap).

PASCA PANEN TANAMAN RIMPANG

1. PENYIAPAN BAHAN BAKU SEGAR

    Penyiapan bahan baku segar (rimpang) adalah kegiatan menyiapkan rimpang yang masih segar. Tujuan penyiapan bahan baku adalah untuk memisahkan produk yang busuk, produk yang muda dan tua serta untuk mengurangi jumlah kotoran atau bahan-bahan asing yang ikut terbawa rimpang. Bahan baku pembuatan simplisia rimpang adalah rimpang segar dari jenis temu-temuan atau empon-empon; Rimpang segar yang dipilih adalah rimpang yang sudah memenuhi persyaratan umur panen, cukup tua (umur tanam 8-12 bulan), dalam keadaan segar, tidak busuk, tidak cacat atau rusak.

2. PENYORTIRAN AWAL

    Penyortiran awal adalah kegiatan memisahkan rimpang yang busuk, rimpang muda dan tua serta rimpang yang berukuran besar atau kecil, memisahkan rimpang untuk benih dan konsumsi serta mengurangi kotoran atau bahan-bahan asing yang ikut terbawa dalam rimpang. 
    Tujuan penyortiran awal adalah untuk memisahkan produk dari kotorankotoran atau bahan-bahan asing, bahan yang tua dengan muda atau bahan yang ukurannya lebih besar atau lebih kecil. Penyortiran dilakukan setelah rimpang dipanen. Tanah dan kotoran yang masih menempel pada rimpang dibersihkan dengan memukul rimpang secara perlahan-lahan. Daun, batang dan akar yang bersatu dengan rimpang dipotong menggunakan pisau/gunting. Memisahkan rimpang yang busuk, rimpang yang tua dan muda, serta untuk benih dan konsumsi serta rimpang yang berukuran besar dan kecil.

3. PENCUCIAN

    Pencucian adalah proses pembersihan rimpang dari tanah, kotoran lainnya dan mikroba yang masih melekat pada rimpang dengan menggunakan air bersih dan mengalir. Tujuan pencucian adalah menghilangkan kotoran-kotoran dan mengurangi mikroba yang melekat pada rimpang. Air yang digunakan harus memenuhi persyaratan air bersih sesuai standar baku air bersih. Pencucian rimpang dilakukan dengan air bersih yang mengalir atau 3 - 4 kali atau menggunakan alat penyemprot air bertekanan tinggi. Pencucian harus dilakukan dalam waktu sesingkat mungkin (tidak boleh direndam terlalu lama) agar zat aktif yang terkandung dalam rimpang tidak larut atau terbuang. 

Pencucian rimpang dapat dilakukan dengan beberapa cara, antara lain : 

Perendaman bertingkat 

• Rendam rimpang beberapa kali pada wadah dan air yang berbeda hingga kotoran yang menempel pada rimpang hilang; 
• Jika kotoran masih ada yang menempel pada rimpang, gosok rimpang dengan tangan hingga bersih 

Penyemprotan 

• Penyemprotan dilakukan pada rimpang yang kotorannya banyak melekat pada rimpang dengan menggunakan air yang bertekanan tinggi; 
• Untuk menghilangkan tanah dan kotoran yang masih menempel pada rimpang dapat dihilangkan dengan menyikat rimpang secara hati-hati; 

Penyikatan 

• Pencucian dengan menyikat dilakukan pada rimpang yang kotorannya sangat kuat menempel pada rimpang. 
• Penyikatan dilakukan secara perlahan-lahan dan teratur agar rimpang tidak rusak. 
• Bilas rimpang yang sudah disikat hingga bersih;

4. PENIRISAN

    Penirisan adalah proses meniriskan rimpang sampai benar-benar bebas dari air bekas pencucian. mengering anginkan rimpang setelah proses pencucian agar rimpang benar-benar bebas dari bekas pencucian. 

1. Rimpang yang telah bersih ditiriskan dalam keranjang plastik atau rak penirisan sampai airnya tidak menetes lagi; 
2. Penirisan dapat dilakukan dengan menggunakan rak-rak penirisan; 
3. Waktu yang dibutuhkan untuk penirisan adalah 2- 4 jam, 1-2 hari; 
4. Proses penirisan sebaiknya di dalam ruangan atau tempat yang tidak langsung terkena sinar matahari. 
5. Setelah pencucian, rimpang langsung ditiriskan dalam keranjang plastik atau di rak-rak penirisan sampai airnya tidak menetes lagi; 
6. Lakukan penirisan selama 2-4 jam, 1-2 hari dan didalam ruangan atau tempat yang terlindung atau tidak terkena sinar matahari langsung;

5. PERAJANGAN

    Perajangan adalah proses pengirisan rimpang segar menjadi rimpang kering atau simplisia. Tujuan perajangan adalah untuk mempercepat proses pengeringan, pengemasan, enepungan dan penyimpanan rimpang. 

1. Rimpang yang baru dipanen tidak boleh langsung dirajang tetapi dijemur dalam keadaan utuh selama 2- 4 jam, 1 hari; 
2. Perajangan dilakukan untuk mempercepat pengeringan rimpang; . 
3. Alat perajang yang digunakan dapat berupa mesin atau perajang manual yang terbuat dari bahan stainless; 
4. Arah irisan dianjurkan searah dengan teknik irisan melintang atau membujur, agar sel-sel minyak atsirinya tidak pecah. Dari hasil penelitian, ketebalan irisan rimpang yang memberikan kadar minyak atsiri maksimal adalah 3 mm; 
5. Sebaiknya hindari perajangan yang terlalu tipis untuk mencegah berkurangnya kadar minyak atsiri dan jika rajangan terlalu tebal, memerlukan waktu penjemuran lebih lama dan kemungkinan besar produk mudah ditumbuhi jamur.

1. Sebelum perajangan dilakukan, rimpang terlebih dahulu dijemur untuk mengurangi perwarnaan akibat reaksi antara bahan dan logam pisau; 
2. Rimpang dirajang dengan menggunakan pisau tajam yang terbuat dari stainless steel atau dengan mesin perajang; 
3. Hindari perajangan yang terlalu tipis untuk mencegah berkurang-SOP Pascapanen Tanaman Obat (Rimpang)nya kadar minyak atsiri dan agar simplisia tidak mudah hancur; 
4. Arah irisan dianjurkan searah dengan teknik irisan melintang atau membujur, agar sel-sel minyak atsirinya tidak pecah. Dari hasil penelitian, ketebalan irisan rimpang yang memberikan kadar minyak atsiri maksimal adalah 3 mm.

6. PENGERINGAN

    Pengeringan adalah perlakuan pada produk dengan cara mengurangi kadar air, agar proses pembusukan dapat dihambat sehingga dapat dihasilkan simplisia bermutu, tidak mudah rusak dan tahan disimpan dalam waktu lama. Tujuan pengeringan adalah untuk mendapatkan simplisia yang tidak mudah rusak, sehingga dapat disimpan dalam waktu yang lebih lama. 

1. Pengeringan dapat dilakukan dengan menggunakan sinar matahari, oven, blower dan fresh dryer pada suhu 40-60°C. Pengeringan pada suhu terlalu SOP Pascapanen Tanaman Obat (Rimpang)tinggi dapat merusak komponen aktif, sehingga mutunya dapat menurun; 
2. Untuk irisan rimpang jahe dapat dikeringkan menggunakan alat pengering energi surya dengan suhu antara 36-45°C dengan tingkat kelembaban 32,8-53,3% menghasilkan kadar minyak atsiri lebih tinggi dibanding dengan pengeringan menggunakan sinar matahari langsung maupun oven; 
3. Untuk irisan temulawak yang dikeringkan dengan sinar matahari langsung, sebelum dikeringkan terlebih dahulu irisan rimpang direndam dalam larutan asam sitrat 3% selama 3 jam yang bertujuan untuk mencegah terjadinya degradasi kurkuminoid pada simplisia dan mencegah penguapan minyak atsiri yang berlebihan pada saat penjemuran; 
4. Selesai perendaman irisan dicuci kembali sampai bersih dan ditiriskan, kemudian dijemur dipanas matahari; 
5. Penjemuran dapat juga dilakukan dengan menggunakan blower SOP Pascapanen Tanaman Obat (Rimpang)pada suhu 40-50°C. Kelebihan alat ini adaalah waktu penjemuran lebih singkat yaitu 8 jam, jika dibanding pengeringan dengan sinar matahari membutuhkan yang membutuhkan waktu + 1 minggu; 
6. Hal-hal yang harus diperhatikan dalam proses pengeringan adalah kebersihan (khususnya pengeringan menggunakan sinar matahari), kelembaban udara, aliran udara dan ketebalan susunan irisan produk (tidak saling menumpuk). 

Pengeringan simplisia rimpang dapat dilakukan dengan beberapa cara, antara lain : 

        1. Pengeringan dengan sinar matahari langsung 

• Simplisia di susun di atas lantai beralas tikar atau rak penjemuran yang terbuat dari besi, bambu atau kayu; 
• Simplisia dilapisi dan ditutupi kain hitam agar terhindar dari serangga dan debu; mempercepat pengeringan dan warna lebih merata; kandungan minyak atsiri tidak mudah hilang; 
• Selama proses pengeringan, simplisia harus sering dibolak-balik untuk mendapatkan hasil yang merata. Lama pengeringan +5 hari tergantung kondisi cuaca. 

        2. Pengeringan dengan alat berenergi cahaya matahari 

Simplisia disusun pada nampan-nampan yang ada pada rak pengering, kemudian dikeringkan sesuai kebutuhan. 

        3. Pengeringan dengan mesin(oven) 

Pengeringan dengan mesin selain lebih cepat juga hasilnya lebih berkualitas. Untuk rimpang temulawak sebaiknya digunakan suhu pengeringan antara 40-60°C.

7. PENYORTIRAN AKHIR

    Penyortiran akhir adalah kegiatan yang dilakukan untuk memisahkan benda-benda asing dan kotoran lainnya yang masih menempel pada simplisia setelah proses pengeringan. Tujuan penyortiran akhir adalah untuk memisahkan benda-benda asing dan kotoran lainnya yang masih ada dan tertinggal pada simplisia 

1. Proses penyortiran merupakan tahap akhir dari pembuatan simplisia kering sebelum dilakukan pengemasan; 
2. Partikel-partikel pasir dan benda-benda tanah lain yang tertinggal harus dibuang sebelum simplisia dibungkus; 
3. Simplisia rimpang yang baik memiliki kandungan benda asing tidak lebih dari 2%. Warna dan aroma tidak menyimpang jauh dari aslinya, tidak mengandung bahan yang beracun dan berbahaya serta tidak tercemar oleh jamur. 
4. Pisahkan simplisia rimpang dari benda-benda asing seperti partikel pasir, kotoran unggas atau benda asing lainnya; 
5. Setelah penyortiran simplisia ditimbang untuk mengetahui rendemen hasil dari proses pasca panen yang dilakukan.

8. PENGEMASAN DAN PELABELAN

    Pengemasan adalah proses perlindungan produk dari gangguan faktor luar yang dapat mempengaruhi masa simpan produk dengan menggunakan media atau bahan tertentu. Pelabelan adalah pemberian label pada kemasan produk yang berisi nama komoditas dan kelas mutu, nama produsen, alamat produsen, tanggal panen, tanggal kadaluarsa serta berat bersih. Tujuannya utama pengemasan antara lain : menyimpan produk secara aman agar terhindar dari pencemaran atau kotoran; melindungi produk selama dalam perjalanan, saat pemasaran mepermudah pengangkutan atau pemindahan produk dari satu tempat ke tempat lain. Tujuan pelabelan adalah untuk memberi identitas pada produk yang telah dikemas. 

• Simplisia yang sudah di grading berdasarkan kualitasnya, segera dikemas agar tidak terjadi penyerapan air kembali; 
• Cara pengemasan simplisia tergantung pada jenis simplisia dan tujuan pengemasan; 
• Bahan kemasan yang digunakan harus memenuhi kriteria sebagai berikut : 

1. Mampu melindungi produk dari kerusakan mekanis; 
2. Tidak mengandung bahan kimia yang menyebabkan perubahan bahan isi, rasa, baud an kadar air produk; 
3. Tidak terlalu berat, praktis, ukuran maupun bentuk kemasan menarik; 
4. Mampu mencegah penyerapan air atau menghindari kelembaban karena dapat menyebabkan peningkatan kadar air produk; 
5. Mampu menahan pengaruh cahaya; 
6. Memiliki daya lindung yang dapat diandalkan; 
7. Harga terjangkau/ ekonomis. 

• Pengemasan dilakukan dengan hati-hati agar simplisia tidak hancur; 
• Selanjutnya kemasan diberi label yang ditempelkan pada bagian tengah kemasan dengan mencantumkan : nama produk, bagian tanaman produk yang digunakan, tanggal pengemasan, nomor/ kode produksi, nama/alamat penghasil, berat bersih, metode penyimpanan. 
• Simplisia diangkut ke pembeli atau segera disimpan untu proses pengolahan selanjutnya.

9. PENYIMPANAN

    Penyimpanan adalah mengendalikan proses transparasi, respirasi serta mempertahankan produk sebagai bahan yang akan diolah lebih lanjut. Tujuan penyimpanan adalah untuk memperpanjang masa penggunaan suatu produk. 

1. Penyimpanan dapat dilakukan di ruang biasa/gudang (suhu kamar) atau ruangan ber AC; 
2. Gudang harus terpisah dari tempat penyimpanan bahan lainnya atau penyimpanan alat dan dipelihara dengan baik; 
3. Ventilasi udara baik dan bebas dari kebocoran atau kemungkinan masuknya air hujan. 
4. Suhu gudang tidak lebih dari 30°C dengan kelembaban udara seminimal mungkin (65°C) untuk mencegah terjadinya penyerapan air; 
5. Kelembaban udara yang tinggi dapat memacu pertumbuhan mikroorganisme sehingga menurunkan mutu produk baik dalam bentuk segar maupun kering dan sinar matahari tidak boleh langsung menyinari simplisia; 
6. Penyimpanan simplisia dalam gudang harus diatur sedemikian rupa agar tidak menyulitkan pemasukan dan pengeluaran produk yang disimpan; 
7. Simplisia rimpang yang dikemas disimpan dengan cara ditumpuk, tidak terlalu tinggi dan tidak langsung mengenai lantai atau diberi alas. Untuk jenis simplisia yang sama harus diberlakukan prinsip "pertama masuk pertama keluar", perlu dilakukan pencatatan tanggal penyimpanan simplisia; 
8. Penyimpanan simplisia di gudang maksimal 1 tahun agar simplisia tidak rusak.

HASIL HUTAN BUKAN KAYU BAMBU

 

Hasil hutan bukan kayu (HHBK) adalah hasil hutan hayati baik nabati maupun hewani beserta produk turunan dan budidaya kecuali kayu yang berasal dari hutan. Pengertian lainnya dari hasil hutan bukan kayu yaitu segala sesuatu yang bersifat material (bukan kayu) yang diambil dari hutan untuk dimanfaatkan bagi kegiatan ekonomi dan peningkatkan kesejahteraan masyarakat. Hasil hutan bukan kayu pada umumnya merupakan hasil sampingan dari sebuah pohon, misalnya getah, daun, kulit, buah atau berupa tumbuhan-tumbuhan yang memiliki sifat khusus seperti rotan, bambu dan lain-lain. Pemungutan hasil hutan bukan kayu pada umumnya merupakan kegiatan tradisionil dari masyarakat yang berada di sekitar hutan, bahkan di beberapa tempat, kegiatan pemungutan hasil hutan bukan kayu merupakan kegiatan utama sebagai sumber kehidupan masyarakat sehari-hari 

Hasil hutan bukan kayu telah lama diketahui menjadi komponen penting dari kehidupan masyarakat sekitar hutan. Bagi sebagian besar penduduk, hasil hutan bukan kayu merupakan salah satu sumber daya penting dibandingkan kayu. Banyak rumah tangga di sekitar kawasan hutan ini, menggantungkan hidupnya terutama pada hasil hutan bukan kayu sebagai kebutuhan sampingan (subsistem) dan atau sebagai sumber pendapatan utama.

Tak hanya kayu, hutan Indonesia juga memproduksi Hasil Hutan Bukan Kayu (HHBK) yang bisa dimanfaatkan untuk berbagai keperluan, seperti bahan makanan, obat-obatan, bumbu, bahan kerajinan, dan lainnya. Berdasarkan “Statistik Produksi Kehutanan 2019” yang dipublikasikan Badan Pusat Statistik (BPS), bambu merupakan komoditas yang paling banyak diproduksi, yaitu 17,1 miliar batang pada 2019.

Syarat Tumbuh

          Bambu dapat tumbuh pada berbagai jenis tanah, mulai dari tanah berat sampai ringan, tanah kering sampai becek, dan dari tanah subur sampai kurang subur. Juga dari tanah pegunungan yang berbukit terjal sampai tanah yang landai.

             Perbedaan jenis tanah dapat berpengaruh terhadap kemampuan perebungan bambu. Tanaman bambu dapat tumbuh pada tanah yang bereaksi masam pada pH 3,5 dan umumnya menghendaki tanah yang pH-nya 5,0–6,5. Pada tanah yang subur tanaman bambu akan tumbuh baik karena kebutuhan makanan bagi tanaman tersebut akan terpenuhi.

             Tanaman bambu dapat tumbuh dengan baik pada dataran rendah maupun dataran tinggi yaitu antara 0–1000 mdpl bahkan jenis-jenis yang berbatang kecil dijumpai tumbuh pada ketinggian antara 2000–3750 m dari permukaan laut. Pada keinggian 3750 m di atas permukaan laut, habitusnya berbentuk rumput.

        Lingkungan yang sesuai untuk tanaman bambu adalah yang bersuhu sekitar 8,8–36°C. Suhu lingkungan ini juga dipengaruhi oleh ketinggian tempat. Semakin inggi suatu tempat maka semakin rendah suhunya. Tanaman bambu bisa dijumpai mulai dari dataran rendah sampai dataran inggi dengan  ketinggian 0–2000 m dpl.  

           Walaupun demikian idak semua jenis bambu  dapat tumbuh dengan baik pada semua ketinggian tempat. Curah hujan yang dibutuhkan untuk tanaman bambu minimum 1020 mm per tahun. Kelembapan udara yang dikehendaki minimum 80%.

Penanaman

                Lahan tanam seidaknya dipersiapkan sekitar 3 hingga 4 bulan sebelum tanam. Buatlah lubang tanam pada lahan yang akan digunakan untuk menanam bambu dengan ukuran seragam atau berbeda-beda, tergantung pada ketersediaan lahan dan juga bibit (biasanya untuk bibit bambu dari tunas atau rebung ukuran lubang tanamnya adalah sekitar 50x50x75 cm dan untuk bibit yang berasal dari stek batang lubang tanam biasanya dibuat dengan ukuran sekitar 150x150x75 cm.

Namun sebelum dibuat lubang tanam, lahan tanaman dibersihkan dari gulma atau tanaman pengganggu lainnya, kemudian barulah dibuat lubang tanam tersebut. Setelah lubang tanam jadi selanjutnya lubang tanam dikomposkan dengan cara mencampur tanah galian lubang dan juga dedaunan. Pengomposan tersebut terjadi selama sekitar 2 bulan.

                Bambu dapat ditanam di mana saja baik itu di dataran inggi maupun dataran rendah, bahkan dapat ditanam di area grey water (jenis bambu air) dan ada pula jenis bambu jepang yang dapat ditanam di dalam ruangan, baik itu pada lahan tanam maupun pot tanam.

 Penanaman Bambu

                Setelah semua siap selanjutnya segera lakukan penanaman. Penanaman bambu ini sama saja dengan menanam tanaman lainnya. Bibit yang telah disiapkan dimasukan pada lubang tanam yang telah disiapkan (sudah dikomposkan) lalu imbun kembali dengan tanah.

Waktu penanaman yang paling disarankan untuk menanam yaitu pada musim penghujan yaitu sekitar pada bulan Desember hingga Januari atau paling lambat bulan Februari.

Perawatan Tanaman

            Setelah dilakukan penanaman, tanaman bambu membutuhkan perawatan yang tepat dan baik agar dapat tumbuh dengan baik pula. Perawatan yang dilakukan diantaranya penyiangan atau pembersihan lahan tanam dari gulma atau tanaman pengganggu lainnya. Penyiangan dapat dilakukan dengan cara menyemprotkan pestisida atau herbisida umtuk mengatasi masalah hama, gulma atau tanaman pengganggu lainnya. 

          Selain perawatan tersebut perlu pula dilakukan pemupukan, pemangkasan, dan penjarangan pada tanaman bambu yang telah tumbuh tinggi  agar tanaman bambu dapat tumbuh dengan rapi. Seiap umur tanaman bambu perawatannya bervariasi.

MANFAAT BAMBU

             Saat ini Kementerian Kehutanan terus berusaha menggalakkan dan mengembangkan lima jenis prioritas Hasil Hutan Bukan Kayu (HHBK), salah satunya adalah bambu. Selain karena memiliki prospek yang sangat menjanjikan serta terbatasnya jumlah hasil kayu saat ini, bambu merupakan alternatif pengganti kayu yang paling ideal saat ini sebagai bahan bangunan maupun mebel.

        Secara ekonomis, produk-produk yang berasal dari bambu memiliki nilai yang cukup baik. Banyak  produk-produk yang dihasilkan mencakup mulai dari sandang (serat  untuk pembuatan pakaian, dll), papan (papan lembaran, lantai, meubel, dll), pangan (rebung kalengan, kripik, aneka jenis makanan olahan, dll), estetika & budaya (kertas budaya untuk sembahyang, pernik-pernik artifisial ruangan, dll), kesehatan (arang, vinegar, dll)  dan sebagainya. Dengan pengolahan berteknologi tinggi, bambu dapat dijadikan kertas kualitas nomor satu, bahan obat-obatan kesehatan berkualitas, dsb. Masih banyak lagi potensi bambu yang terpendam dan belum tergali, tentunya dibutuhkan suatu inovasi teknologi kedepan guna dapat mewujudkan potensi tersebut.

Tahapan Mengolah Kolang-Kaling Sejak Dari Pohon

 

Kolang-kaling merupakan buah kenyal berbentuk lonjong dan berwarna putih. Buah menyegarkan ini berasal dari biji pohon aren yang bergetah. Proses membuatnya memang agak rumit dan memakan waktu lama. Tak semudah mengunyahnya.

Biji pohon aren atau buah atap memiliki kadar air tinggi yaitu 93,8% per 100 gram. Selain itu juga mengandung nutrisi lainnya seperti, protein dan karbohidrat. Meskipun baik untuk pencernaan dan banyak tersedia di pasar tradisional serta swalayan, untuk memprosesnya tidak mudah.

Bagaimana cara mengolah kolang-kaling hingga berwarna putih transparan? Berikut ini tahapan mengolahnya:

Buah aren adalah bahan utamanya, dipilih yang masih setengah masak. Biasanya warna kulit buahnya masih hijau segar. Buah ini kemudian dipisahkan dari batangnya satu persatu kemudian dimasukkan ke dalam wadah.

Setelah dipisahkan dari tangkainya. Buah aren dibakar dahulu agar getahnya hilang. Jika tidak, kulit bisa terasa gatal bila terkena getah buah. Proses pembakaran dilakukan dengan menumpuk buah di atas bara api hingga daging buah sedikit hangus.

Tujuan perebusan buah aren juga sama dengan proses pembakaran. Proses ini dilakukan selama 1-2 jam lamanya. Sebelum buah aren diangkat sebaiknya diamkan dahulu airnya hingga dingin. Setelah itu, satu persatu buah aren bisa dikupas untuk diambil bijinya.

Kulit buah diiris dengan pisau secara hati-hati. Kemudian dibelah menjadi dua dan biji inti buah aren akan langsung terlihat. Dilepaskan satu per satu kemudian dcuci dengan air bersih.

Sebelum direndam biji aren yang sudah terpisah dari kulit dipukul-pukul ringan dengan palu satu per satu. Tujuannya agar bentuknya lebih pipih dan sedikit lebar.

Setelah bersih langsung direndam bersama air kapur selama 2-3 hari. Gunanya untuk menghilangkan kotoran dan mengenyalkan biji aren. Jika warnanya sudah berubah menjadi bening maka jadilah kolang-kaling. Saat dipasarkan biji kolang-kaling juga harus tetap direndam air